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Cada cosa con su tabla

Cada cosa con su tabla

Tener diferentes tablas para picar y cortar diferentes alimentos tiene sentido. De materiales lavables, diferentes a las tradicionales de madera, que con el correr del tiempo se van desgastando y alojan los restos de alimentos imposibles de sacar hasta por los más dedicados.

Los principios básicos de seguridad alimentaria establecen que no es conveniente acercar alimentos crudos y cocidos en un mismo espacio, porque las bacterias que viven en uno y otro dan origen a la llamada contaminación cruzada, que deteriora el alimento y genera efectos indeseados para quienes los consumen.

Agregar a los básicos de la cocina una tabla para carnes, otra para verduras y frutas y una tercera para quesos no es demasiado complejo o costoso y previene, junto al buen lavado de manos y la adecuada refrigeración, gran parte de las enfermedades transmitidas por alimentos.

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