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Budín de zanahoria y mandarina

Budín de zanahoria y mandarina

Ingredientes

  • 150cc de aceite
  • 200g de azúcar
  • 2 huevos
  • 200g de harina
  • 1 cda. de polvo de hornear
  • 1 mandarina
  • 300g de zanahoria rallada

Preparación

Batir el aceite con el azúcar hasta integrar bien. Agregar los huevos de a uno, junto con el jugo y la ralladura de mandarina. Incorporar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear con espátula de goma, luego añadir la zanahoria rallada. Enmantecar una budinera y volcar la mezcla. Hornear a temperatura moderada durante 40 minutos aproximadamente. Para ver si está pronto, introducir un palillo o cuchillo, si sale limpio, está pronto. Dejar enfriar.

Lic. en Nutrición Natalia La Rocca

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