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Croquetas de pollo y brócoli

Croquetas de pollo y brócoli

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 1/3 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 5 papas pequeñas
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Harina y pan rallado c/suf

Preparación

Separar el brócoli y cocinarlo de 2 a 3 minutos. Desmenuzar el pollo.

Licuar o procesar el brócoli con la cebolla y ajo. Agregar el pollo desmenuzado y procesar hasta lograr una consistencia espesa. Pelar y cortar las papas. Cocinarlas hasta que estén tiernas. Machacar las papas hasta obtener un puré rústico. Salpimentar. Agregar la mezcla de brócoli y pollo. Salpimentar al gusto. Mezclar hasta incorporar perfectamente.

Armar las croquetas, pasarlas por harina, luego por huevo batido, y por último por pan rallado. Acondicionar en asadera previamente aceitada y hornear hasta que doren.

Lic. en Nutrición Natalia La Rocca

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