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Durazno, una fruta dulce para el verano

Durazno, una fruta dulce para el verano

Se consideran listas para comer las frutas que no estén excesivamente firmes (firmeza de pulpa menor a 6 libras de presión) y con el aroma característico dulce y perfumado.

Otro indicador de madurez es el “color de fondo”, color que se observa por debajo de las coloraciones rojas (generalmente verde, verde amarillento o amarillo) debe estar lo más cerca del amarillo para indicar madurez de consumo.

La conservación es ideal a temperaturas cercanas a cero grado, dado que en heladera es difícil reproducir estas condiciones, lo mejor es conservarlo fuera de ésta y manejar el estado de madurez de la fruta: comprarla firme e inmadura con color de fondo verde o verde amarillento y esperar a que se produzca la maduración normal, baja de la firmeza y el color de fondo tornando hacia el amarillo.

Fuente: Mercado Modelo

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